Kefir Nedir?
SAĞLIK / Mart 2, 2016

İstanbul’da yaşayıp sağlıklı olmayan bir çok şey yiyip içmeme rağmen bir yanım hep bu dengeyi kurabilmek için sağlıklı yiyecekler ve içecekler tüketmek için hep hazır. Algılarım öylesine açık ki bir gıdanın bol faydası olduğunu duyup araştırdıktan sonra hayatıma sokabilmek için mutlaka deniyorum. Kefir, çok eski zamanlardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari amaçla üretilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi fermente bir süt ürünü. Kefir’in kendisi biraz lor peynirini andırıyor, içecek olmuş hali de koyu kıvamlı ayran gibi ancak tadı ekşimiş yoğurttan yapılmış ayrana benziyor diyebilirim. Zamanı olup uğraşmayı sevenler için evde mayalanabiliyor. Ben piyasadaki güvenilir markaların hazır ürünün almayı seçenlerdenim. Tadını seviyor muyum? Hayır 🙂 Hatta ayran gibi içemediğimden yoğurdun içine ekleyerek , bazen cacık gibi (sarımsaksız) yaparak tüketiyorum. Peki pek sevememiş olsam da neden kefir tüketmeye çalışıyorum? 1 bardak kefir yaklaşık 150 kalori. 8 gram yağ, 30 gram kolesterol ve 12 gram karbonhidrat, 8-11 gram protein içeriyor. Harika… Kefir sindirime yardımcı olan bakteriler bakımından zengin bir içecek. Benim gibi sindirim sorunu bulunanlar için ya da kabızlık ve hazımsızlık çekenler için ideal bir içecek. Kefir hem probiyotik (yaşayan mikroorganizmalardır ve yeterli miktarda olduklarında yaşadıkları vücuda fazlasıyla yararlıdır)…