Tarhana Çorbası
HAYATIN İÇİNDEN / Ağustos 25, 2016

Kışın buram buram kokan tarhana çorbası hemen her evin vazgeçilmezidir. Sabah kahvaltı niyetine de içilir, akşam yemeğinde de. Aç olanın karnını doyurur, hastaya şifa verir. Yaz aylarında üretilir ve kışın tüketilmek üzere stok edilir tarhana. Yapılışı meşakkatlidir . Hikayesi de anlamlı… Devrin sultanı, Ramazan ayında, bir gün tebdil-i kıyafetle şehri dolaşmaya çıkar. Yanında baş veziri vardır. Sultan; Paşa, akşam ezanı kimin kapısının önünde okunursa o evde iftar edelim, der. İftar vakti yaklaşmıştır. Ara sokaklara girerler. Her evin kapısının önünde bir kişi beklemektedir. Bir misafir bulup evlerine iftar için çağıracaklardır. Başkalarına iftar ettirmenin zevkine tadacaklar ve sevabını alacaklar. Sultan ve veziri kendilerini tanıtmadan, herkese selam vererek giderler. İftar topu atılıp akşam ezanı okunmaya başladığında, fakir ama gönlü zengin bir Müslümanın evinin önündedirler. Zaten ev sahibi de iftara birilerini çağırabilmek için kapıda beklemektedir. Sofra hazırlanmış. İftar sofrasında ekmek, tuz ve mis gibi tüten bir çorba vardır. Tuzla iftarlarını açarlar, ekmek ve çorba ile karınlarını doyururlar. Çorba, sultanın çok hoşuna gitmiştir. Ev sahibine; -“Bu çorba çok hoşuma gitti. Ne çorbasıdır bu?” diye sorar. Çok zeki ve ferasetli olan ev sahibi; Darda olan hane anlamında “Darhane çorbasıdır, sultanım” diye cevap verir. Darhane, Anadolu insanının dilinde “tarhana” olarak yerini alır. Bazı yerlerde ise daha da kısaltılarak “tarana”…

Penguenlerin İlginç Hayatları
HAYATIN İÇİNDEN , SOSYAL MESAJLAR / Nisan 14, 2016

  Penguenler uçamayan, dimdik durabilen, perde ayaklı deniz kuşlarıdır. Kuzey Kutbunda bulunmazlar. Ben uzun bir süre Kuzey Kutbu’nda yaşadıklarını sanıyordum. Aslında Güney Kutbu, Yeni Zelanda, Avustralya, Güney Amerika, Güney Afrika ve hatta Galapagos (Büyük Okyanusun doğusunda Ekvador’a bağlı takımadalar) kıyılarında yaşıyorlar. Penguenleri belgesellerde, filmler, fotoğraflarda hatta çizgi filmlerde görebildim hep. Malum yaşam koşullarımız ve vücut doğamız bir hayli farklı. Isının -90 dereceye kadar indiği ortamlarda bile hayatlarını devam ettirebilirler. Vücutlarında onları sıcak tutan kalın tüyler var. Bunu ilk öğrendiğimde oldukça şaşırdım. Görüntü olarak derilerinin balinalar ya da fok balıkları gibi olduğunu sanıyordum. Bu tüyler bir yağ tabakasıyla kaplı tüyler ile korunuyor. Yağlı üst katmandaki tüyler suyu geçirmiyor.Derisinin altında da depolanmış yağ tabakaları var. Bu yağ depolarını, gerekli durumlarda beslenmek ve vücut ısılarını korumak için kullanıyorlar. Kanatları var ancak bu kanatlar uçmaya elverişli değil. Deniz içerisinde çok kuvvetli bir yüzgeç görevi görüyor. Göğüsleri üzerinde yatarak ve kanatlarını da kullanarak kızak gibi kayabiliyorlar. Denizlerdeki kabuklular, balık ve mürekkep balıkları ile besleniyorlar. Avlayacağı kaygan balıkları ve bulduğu diğer gıdaları kaçırmadan sıkıca kavraması gerektiğinden gagaları çok güçlü. Öğrendiğimde beni asıl şaşırtan şey anne penguenin yumurtasını bıraktıktan sonra, baba penguenin hemen yumurtanın bakımını üstlenmesi. Yumurtayı ayaklarının üstüne koyarak, karın derisindeki bir kıvrımın altına sokuyor. Anne…