Tarhana Çorbası
HAYATIN İÇİNDEN / Ağustos 25, 2016

Kışın buram buram kokan tarhana çorbası hemen her evin vazgeçilmezidir. Sabah kahvaltı niyetine de içilir, akÅŸam yemeÄŸinde de. Aç olanın karnını doyurur, hastaya ÅŸifa verir. Yaz aylarında üretilir ve kışın tüketilmek üzere stok edilir tarhana. Yapılışı meÅŸakkatlidir . Hikayesi de anlamlı… Devrin sultanı, Ramazan ayında, bir gün tebdil-i kıyafetle ÅŸehri dolaÅŸmaya çıkar. Yanında baÅŸ veziri vardır. Sultan; PaÅŸa, akÅŸam ezanı kimin kapısının önünde okunursa o evde iftar edelim, der. Ä°ftar vakti yaklaÅŸmıştır. Ara sokaklara girerler. Her evin kapısının önünde bir kiÅŸi beklemektedir. Bir misafir bulup evlerine iftar için çağıracaklardır. BaÅŸkalarına iftar ettirmenin zevkine tadacaklar ve sevabını alacaklar. Sultan ve veziri kendilerini tanıtmadan, herkese selam vererek giderler. Ä°ftar topu atılıp akÅŸam ezanı okunmaya baÅŸladığında, fakir ama gönlü zengin bir Müslümanın evinin önündedirler. Zaten ev sahibi de iftara birilerini çağırabilmek için kapıda beklemektedir. Sofra hazırlanmış. Ä°ftar sofrasında ekmek, tuz ve mis gibi tüten bir çorba vardır. Tuzla iftarlarını açarlar, ekmek ve çorba ile karınlarını doyururlar. Çorba, sultanın çok hoÅŸuna gitmiÅŸtir. Ev sahibine; -“Bu çorba çok hoÅŸuma gitti. Ne çorbasıdır bu?” diye sorar. Çok zeki ve ferasetli olan ev sahibi; Darda olan hane anlamında “Darhane çorbasıdır, sultanım” diye cevap verir. Darhane, Anadolu insanının dilinde “tarhana” olarak yerini alır. Bazı yerlerde ise daha da kısaltılarak “tarana”…